⊙만드는 방법
① 쇠고기는 살코기로 준비해 0.8cm 두께로 저며 썬 다음 잔칼집을 넣는다. 여기에 고기양념의 ½분량을 넣고 잰다.
② ①을 팬에 구워 6cm 길이의 막대 모양으로 썬다.
③ 표고버섯은 0.8cm 폭으로 썰어 나머지 고기양념으로 무친 다음 팬에 볶는다.
④ 오이는 표고버섯과 같은 크기로 썰어 소금에 절였다가 물기를 빼고 통도라지는 같은 크기로 썰어 소금물에 살짝 데친다.
⑤ 무는 오이와 같은 크기로 썰어 끓는 물에 데쳐 반 정도만 분홍색 식용색소와 섞어둔다.
⑥ 손질한 야채를 각각 소금, 참기름, 다진 마늘로 양념하여 각각 팬에 볶아 넓은 그릇에 펴서 식힌다.
⑦ 가는 꼬치에 준비한 재료들을 꿴 다음 접시에 담고 잣가루를 뿌린다.