⊙준비할 재료
쌀가루 1컵, 찹쌀가루 3컵, 설탕 5큰술, 잣 1큰술, 호박씨 1큰술, 소(팥 2컵, 물 8컵, 소금 1작은술, 설탕 ½컵)


⊙만드는 방법
(1) 쌀과 찹쌀을 5시간 정도 불려서 물기를 빼주고 소금으로 간하여 곱게 가루를 낸다.
(2) 팥은 씻어서 물을 넉넉히 붓고 끓어오르면 그 물을 쏟아 버리고 다시 팥 분량의 4배 정도 물을 부어 무르게 삶는다.
(3) 그릇에 물을 넉넉히 담고 체에 ②를 붓고 주걱으로 눌러 내린다.
(4) 1시간 정도 지나 앙금이 가라앉으면 물기를 뺀 다음 소금, 설탕을 넣고 고루 섞어 팬에 볶아준다.
(5) 준비한 쌀가루, 찹쌀가루, ④의 팥 앙금을 섞어 체에 내려 설탕을 넣고 섞어준다.
(6) 찜통에 베보자기를 깔고 ⑤를 얹은 후 30분간 쩌낸다.
(7) 떡을 꺼내 식으면 도톰하게 썰어 남겨두었던 ④의 팥 앙금을 뿌려 상에 낸다.
(8) 상에 내기 전에 잣과 호박씨를 고명으로 올려준다.

⊙TIP
체에 팥 앙금을 내린 다음 찹쌀가루와 멥쌀가루, 설탕을 넣고 손으로 골고루 잘 섞어준다.

1